Escrito el:

Performancia y fractalización como herramientas de metabolización de los espacios rurales. El caso de la Ruta del Queso y el Vino de Querétaro

Thomé, H., Vizcarra, I., Espinoza, A.

Título corto: Fractales y performance en la activación del turismo agroalimentario

El presente trabajo es un estudio de caso que analiza los mecanismos usados en la implementación del turismo en una zona productora quesos y vinos en el centro de México. Para ello se desarrolló un estudio etnográfico en trece establecimientos pertenecientes a la Ruta del Queso y el Vino de Querétaro. A través de la teoría de fractales y la teoría de la performance se detectaron mecanismos de apropiación territorial, asociados con la reproducción y la representación del espacio rural, para recrear unidades funcionales al turismo. Se concluye que la capacidad de transformar el espacio para el desarrollo de actividades turísticas está asociada con la posesión de capitales, por lo que los beneficios del turismo se distribuyen de manera asimétrica y su eficacia como estrategia de desarrollo es ambivalente.

Thomé, H., Vizcarra, I., Espinoza, A. Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales, Universidad Autónoma del Estado de México.  humbertothome@hotmail.com

Spanish Journal of Rural Development, Vol. VI (Special 1): 29-44, 2015
Copyright © 2015 Ignacio J. Díaz-Maroto Hidalgo
DOI: 10.5261/2015.ESP1.03